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　　新茶饮的商场阵势正进一步聚集——有后劲的小品牌正在被头部品牌不休吞掉。

　　最新的一个案例是，书亦烧仙草文书收购新茶饮品牌“霓裳茶舞”。天眼查APP信息骄贵，2023年1月18日，书亦烧仙草关联公司宁波言之有理投资有限公司出资120万，得回霓裳茶舞母公司上海茶悦舞餐饮处置有限公司60%的股份，成为第一大推进。

　　书亦烧仙草由首创东说念主王斌在2007年于成皆创立，原名为“85℃tea”，于2016年底更名为书亦烧仙草并细目了以烧仙草为主打的品牌门道，价钱区间对准10-20元的中档奶茶价钱带，门店多散布于新一线城市和下千里商场。

　　图片来源：微博@书亦烧仙草

　　而霓裳茶舞则于2017年首创于湖南长沙，其主打新考中奶茶肖似于茶颜悦色，客单价在16元足下。把柄窄门餐眼的数据，现在霓裳茶舞门店数达264家，其中141家聚集于湖南，不外躲避了茶颜悦色的大本营长沙，多散布于衡阳等城市。

　　此外，它在上海也开出了69家门店，况兼将总部从湖南长沙迁至上海杨浦，注册地则在奉贤区，长沙保留为运营中心。

　　从业态以及散布区域来说，霓裳茶舞无疑能与书亦烧仙草在多方面起到互补作用。据窄门餐眼骄贵，书亦烧仙草现在天下门店的运营数目为6581家，湖南一省门店数目高达1124家，占比约为18%，但它在上海惟有8家门店。而霓裳茶舞帅当先在上海开荒总部，况兼辐照华东商场的前线动作，能够能匡助书亦烧仙草畴昔掀开华东商场。

　　图片来源：微博@霓裳茶舞

　　事实上，除了这单收购，奶茶界大鱼吃小鱼的情景正不休演出。

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　　奈雪的茶在客岁年底完成了对乐乐茶的并购，破钞5.25亿元——这亦然新茶饮行业2022年最大的投资。和书亦烧仙草的投资逻辑肖似，奈雪的茶称乐乐茶算作现制茶饮行业头部企业之一，尤其在华东区域有较好的品牌实力和消费者剖释。这次投资事项也将有助于进一步优化行业竞争环境，裁减奈雪的茶畴昔门店拓展、运营等方面的成本。

　　此外，奈雪的茶还投资过奶茶品牌茶乙己，而喜茶此前曾经投资了茶饮品牌和気桃桃、野萃山以及柠檬茶品牌王柠等，茶颜悦色则投资过湖南茶饮品牌果呀呀，蜜雪冰城也投过广东茶饮品牌“汇茶”。

　　这些收购是一个成本“双重导向”的成果，它推助了头部茶饮品牌由卖奶茶到作念VC的回荡。

　　成本涌入新茶饮赛说念的源流在2016年，那时喜茶得回了第一笔融资。尔后的几年内，包括奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等主要走直营门道的茶饮品牌屡获融资。但跟着这批品牌的估值高企、热度退去，投资东说念主将见识投向了第二梯队的奶茶品牌们。

　　乐乐茶 （图片拍摄：界面新闻 匡达）

　　书亦烧仙草在2022年1月得回了绝味食物、洽洽食物等公司的迤逦投资，融资额超6亿元；古茗在2020年得纪念自红杉中国、好意思团龙珠等的天神轮融资，2021年1月又得回寇图成本等的A轮融资；沪上大姨也在2020、2021年诀别得回A轮、A+轮融资。

　　拿到投资之后，千亿体育产品中心投资者对新茶饮录用厚望。但畴前两年疫情对餐饮业的冲击深广，茶饮品牌的膨胀速率内容上有所放缓，加之这个商场徐徐进修，增长速率能够一经不足2016年景本呼吁大进时。

　　中国连锁策划协会发布的《2022新茶饮计划敷陈》骄贵， 新茶饮2022年处于行业发展进修期的上半段。举座上看，商量客群的浸透率超四成；门店数和商场畛域增速放缓；供应链一经初具畛域；三四线城市一经基本完成布局，商场趋于“进修”。

　　但面临投资东说念主关于增长陈述的渴慕，品牌们除了开店以外，把钱进行相干的投资亦然一种聘用。

　　不仅是茶饮赛说念，在此之前，书亦烧仙草还曾于2022年4月通过关联公司对长沙连锁咖啡品牌DOC进行政策投资，控股比例达55%；2022年6月，这个品牌还布局了供应链，对植脂末和植物奶粉出产商方德食物进行政策投资。

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　　连年来，这类新茶饮品牌回身成为投资方的案例已不堪排列，它们在咖啡、茶饮、烘焙等多个细分领域中伸出触角，也在供应链方面进一步布局，试图用尽可能多的赛说念构建起品牌护城河，况兼得回一定的收入陈述。

　　这些举动也意味着，新茶饮商场的契机窗口能够正在收紧，行业聚集度在不休提升。

　　事实上，除了覆没小品牌以外，头部茶饮也加大了我方的膨胀速率，进一步占领商场。喜茶一经通过加盟的形式快速开店，而被奈雪收购之后乐乐茶也遴选了相似的模式。第二梯队的茶饮品牌则更浪漫，奶茶的万店期间行将到来。

　　自蜜雪冰城门店冲破2万家后，第二梯队的茶饮品牌也在紧赶直追。不久前2010首创于浙江的茶饮品牌古茗对外文书打算在2023年门店总和冲破万家。而放胆2022年10月底，古茗在天下已开出6778家门店，紧随后来的还有书亦烧仙草、茶百说念等，它们的门店数均已达到6500家足下。

　　不外上述敷陈也说起，行业仍有进一步下千里空间，而从东说念主均店数和东说念主均咖啡因摄入量来看，新茶饮仍然有一定的契机。从商场动态来看，如今也有不少新兴品牌也仍滚滚赓续地涌现。举例阿嬷手作最近也加速了开店速率，走出华南商场参加上海之后，它行将在南京开店，并加紧了对华东商场的布局。

　　然则这些品牌在如今不休聚集的商场环境之下，思要赶走头部品牌畴前那样的骄横滋长，能够不再容易。

　　

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牵累剪辑：杨红卜